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• Codorníu siempre a la vanguardia, no se pierda Tendencias Codorníu.

:. Un homenaje de piedra al silencio del cava

Las imponentes bodegas de Codorníu, en Sant Sadurní d’Anoia, fueron construidas entre finales del siglo XIX y comienzos del XX (1895-1915). Desde 1976 son Monumento Histórico Artístico y constituyen uno de los más impresionantes ejemplos de arquitectura civil dedicada a la elaboración y crianza de cavas. Actualmente, estas bodegas no sólo son un impresionante conjunto arquitectónico, sino que continúan siendo el centro neurálgico, y también el símbolo, de la historia y de los valores de Codorníu.

- BODEGAS CODORNÍU

:. El edificio simboliza la fructífera alianza entre la naturaleza y la labor humana.

Del diseño y construcción de la bodega se encargó el arquitecto Josep Puig i Cadafalch, quien, con Gaudí, fue uno de los representantes más conspicuos de la gran escuela arquitectónica modernista catalana.

Puig i Cadafalch combina a la perfección la creatividad con el respeto a las necesidades específicas y la funcionalidad de este tipo de instalaciones. Pero, además, destaca el respeto por el medio natural en que el edificio se sitúa. Los valores de la tierra fluyen a través del edificio, dándole una pátina telúrica, como si la propia bodega emergiera de la tierra en la que se asienta o, mejor, se funde. Y esos mismos valores que aplica Puig i Cadafalch a su obra son los que producen grandes cavas.

El Celler Gran fue la antigua sala de fermentación de los mostos de Codorníu. Es un grandioso espacio de dos mil metros cuadrados, bajo bóveda catalana y dividido en tres naves en arco. Aquí se almacenaban originariamente las barricas y los grandes toneles de roble. La majestuosidad de los amplios ventanales permite una integración paisajística absoluta. La bóveda de la antigua Sala de Expedición –actualmente, de la Recepción– se sustenta sobre arcos de concepción parabólica, todo en ladrillo cocido rojo. Los ventanales hexagonales iluminan el interior con generosa luminosidad, permitiendo que la luz entre al sesgo. En la fachada, destacan la hermosa vidriera y los pináculos, tan propios del Modernismo, y que culminan la belleza de la construcción.

- EL MUSEO CODORNÍU

Pero Puig i Cadafalch no sólo construyó espacios para el trabajo, sino también para el ocio y la vida familiar. Buena muestra de ello es la casa pairal de Codorníu, la residencia familiar de Manuel Raventós. Alejada del área de trabajo lo justo para conseguir una cierta intimidad y ubicada actualmente en un entorno de estanques y cuidadísimos jardines, la mansión nos descubre su belleza, impregnada de modernismo mediterráneo. Bajo todo ese conjunto arquitectónico discurren los interminables y umbríos pasadizos subterráneos, donde el cava se cría pausadamente, con generoso respeto a los períodos marcados por el método tradicional, hasta su plenitud.

:. Cavas subterráneas

Bajo tierra, un dédalo de cavas subterráneas, excavadas en el terreno y construidas también en ladrillo cocido, ocupa más de 200.000 m2. En ellas, Codorníu desarrolla la segunda fase de fermentación sobre lías y crianza de sus cavas. Los vinos de reserva, que se emplean tras el degüelle, envejecen también en estas cavas.

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