"Fetuccine con atún fresco y crema de azafrán, perfecto para acompañar con Anna de Codorníu"
Ingredientes (4 personas)
- Ajo bien picado.
- 400 gr Atún fresco cortado a daditos.
- Sal y pimienta recién molida.
- Crema de leche.
- Unas hebras de azafrán bien picadas.
- Perejil bien picado.
- 600 gr de Fetuccines.
Elaboración
En primer lugar debe cocer los fetuccine en abundante agua hirviendo con sal, cocer hasta que estén al dente. Mientras ponga al fuego moderado una sartén con la mantequilla; añada del ajo y espere a que chisporrotee. Incorpore los daditos de atún y cocine hasta que pierdan el color a crudo, salpimentar. Luego vierta la crema de leche y el azafrán, removiendo con frecuencia hasta que se reduzca a la mitad. Añada el perejil y retire la sartén del fuego
Escurra la pasta, vierta en la sartén con la salsa, mezcle y sirva rápidamente.
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